神戸スイーツ・コンソーシアムVol.5 第6回目が開催されました。
講習会場は仙台会場(東北石川食料株式会社)と東京会場(日清製粉)です。
今回の講師は社会福祉法人鹿島育成園「メルヴェイユ仙台」の大場武芳シェフ。
仙台会場の写真が無くてすみません。
東京会場では川内先生(香川調理製菓専門学校)と野澤シェフ(ノイエス)がサポート。
品目:ベークドクリスマスチーズケーキ
小麦粉は必ずふるいます。
なるべく生地に空気が入らないよう丁寧に混ぜ合わせます。
微砕粉バニラプードルも入ってます。
生地を型にそっと流し込む。
150-160℃で40分~50分焼成。焼きたての甘い香りがたまりません。
チーズケーキ表面にアプリコットジャムを塗りフルーツやクリスマスオーナメントを飾って完成!
お手本(川内先生作)
吹雪を連想させられました。凄い感性!(作者:植村君)
皆さんとても綺麗に飾りつけされていました。
12月仙台での修了式にて今年度のKSC第5回は終了となります。
皆様お疲れ様でした。また来年も宜しくお願いします。
講習会の模様は下記ユーストリームよりご覧いただけます。
UstreamKSC
主催
社会福祉法人(竹中ナミねえ理事長)
プロップステーション
日清製粉株式会社