yumi malolo

financier

Yuzu x Vanilla

Manus cococa cream

Vanilla cheese cake x Manus chocolate cream

生カカオニブ（Raw cacao nibs）

生カカオニブの販売を開始致します。
発酵・乾燥後の非加熱カカオ豆の殻をむいて砕いた物です。そのままでもお召し上がりいただけます。
多分ポリフェノールも豊富でしょう？？？

Vanilla Houseネットショップ

marron potato cake

marron x sweet potato x coconut oil x vanilla sugar

Baked cheese cake

Cheese tart

teacake

green tea x vanilla cream cheese x cacao nibs

M.O.F ジャン・ミッシェル・ペルション先生来日講習会2016

フランスの製菓学校、ベルエ・コンセイユの校長であるM.O.F. Jean-Michel PERRUCHON　ジャン・ミッシェル・ペルション先生（M.O.F.フランス国家最高職人）の講習会にてパプアニューギニア産バニラビーンズと微砕粉バニラプードルを協賛させていただきました。ビシバシ勢いよく叩いていいんだ。パイ生地の折込、ミルフィーユの組立や基本（クラッシック)の味を知ることができました。焼成前から美味しそう。2色のクロワッサン流行りそう？タルト・トロペジエンヌの切り分け方も納得。ブリオッシュにオレンジフラワーシロップを染込ませコアントロー入りのクリームとの相性が抜群でした。フランス菓子の流行や現地情報等、有意義な講習会でした。

残念ですが、今回でペルション先生の東京での講習会が最後になるそうです。
4年連続で、弊社のパプアニューギニア産バニラビーンズをご使用いただけたことはとても光栄でした。
私もバニラの品質と営業の自信に繋がったことは言うまでもありません。

最後に、ジェックスさんを始め毎年講習会に参加されている先生の皆様、どうも有難うございました。
心よりお礼申し上げますと共に、この繋がりを機に今後ともパプアニューギニア産農産物を宜しくお願い申し上げます。

主催者：株式会社ジェックス
講習会場：織田調理師専門学校
フランス製菓学校：ベルエ・コンセイユ

Vanilla House

PNG dark rum raisin

Jelly

Peach x Crème anglaise x coffee