yumi malolo

ワントークピザ

豚・さつまいも・旬野菜のピザ

@il tempo vola, Oume

珠玉の1杯

正真正銘パプアニューギニア産マウントバーゲンコーヒー。

私の職人魂（趣味悠々）をコチョコチョする（くすぐる）お店。

＠nejimakigumo

※店主様より撮影＆ブログ掲載の許可を得ております。

ムウムウ料理

パプアニューギニアの伝統蒸し焼き料理の１つ。

パプアニューギニアハイランド地方では：-
土に穴を掘り、バナナの葉っぱを鍋蓋代わりに野菜類・肉類を覆い、その上に熱々の焼け石で蓋をして蒸し焼きにする。

東京ハイランド地方では：-
バナナの葉っぱ・豚肉・ショウガ・ココナツミルク・葉野菜
なぜかバナナの葉っぱもご当地物。
山盛り春菊
おもしサツマイモ
蓋をして中火でコトコトコト
待つこと1時間南国の香り
当時食べていた味だぁ！美味しい～！
東京ハイランドで、まさかムウムウをご馳走になるとは夢にも思っていませんでした。
Bigpela thank yu tru Apa-san na ol man na meri.
Mi hamamas nogut tru!

@il tempo vola, Oume

顔

なんかいい顔しています。

いつか現地農家の方々や子供達に食べさせてあげたい！
バニラビーンズってこうして使用されているんだと！！！

メロンナンデス

うれしさのあまりつい写真で記録してみました。
そろそろ食べ頃です。
写真の色もレトロ系？昭和っぽく撮れたので載せてみました。

大好物ですわ！

パン屋さんが先日オープンしました！

art bread factory Tokyo

元「Jean Francois Echika表参道」マネージャー 兼 調理長であった北澤さんのお店。
ハード系からカレーパンまで種類が豊富。
しかも安くて美味しい!!!


カレーパン


レーズン＆クルミパン


薬王寺あんぱん
どれも大好物！

後は微砕粉バニラプードルをソフトパン生地に練り込んで貰うのみか？！！！！
m(_ _)m　x 100

ハワイとパプアのコラボレーション

ハワイのコナ・コーヒー品評会で最高金賞を受賞したコナコーヒー豆とパプアニューギニア・マウントハーゲン産のアラビカコーヒー豆とのコラボレーションが実現しました！！！
まずは、ハワイのお土産物屋さんで並びだします。店頭で見かけたら是非お願いします。
味は、とてもマイルドで飲みやすくショコラのよう風味で美味しいですよ。
日本でも販売計画中！！


このコラボが実現したのはハワイとパプアニューギニアの不思議な関係が発端でした。
約７０００キロかけ離れた２つの島ですが、カメハメハ蝶（ハワイ語：Pule-Lehau)というハワイに生息する赤い羽根の蝶がパプアニューギニアにも生息しているそうなのです！？
パプアでは何という学名の蝶かは分かりませんが、当時ジャングル内で仕事をしていたので赤・緑・黄・青の羽根の蝶は見た記憶が少しあります。
以前J-waveラジオでハワイにもピジンイングリッシュが存在すると聞いていたし、パプアニューギニアのマヌス島内にも、何故かハワイ島が存在するんですよ。こじづけですが、なんか繋がっている感じがしています。物語があってこそ営業意欲も沸くものです！

アイスの季節！！

バニラ＋トンカ風味のアイスを作ってみました。
乳脂肪が少ないのでシャリシャリしていましたが、味は絶品でしたよ。
この夏、手作りのアイスクリームに、はまりそう？！！！

材料：
・生クリーム: 200cc
・牛乳: 300cc
・卵黄: 3個
・バニラビーンズ: 5cm
・トンカ豆: 2粒
・グラニュー糖: 100g
・ハチミツ: 20g

ポイントのはず！？：
・鍋に生クリーム＋牛乳でバニラとトンカ豆入れ沸かし火を止める。
そのまま常温で2～3時間冷まし牛乳に香りを移す。
バニラとトンカ豆を鍋から取り出す。
・ボウルで卵黄＋グラニュー糖＋ハチミツを白くなるまですり混ぜる。
再沸騰させた牛乳に少しずつ加えて混ぜる。
・アイスクリームマシンにかけ空気を含ませ気味に仕上げる。

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魅惑的生キャラメル！

キャラメル・サレ（塩）・トンカ（トンカ豆）＝キャラメル・洒落とんなぁ～？！

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フワフワなんですね！

左手前よりコキーユ（バニラ）・ダコワーズ（トンカ）・マドレーヌ（ブルーベリー）。
どれも美味しくいただきました。
ダコワーズって本来フワフワ柔らかい生地なんですね。

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