カカオ豆の発酵度合いを確認
カカオ豆の選別
全て手作業でとても地味で根気のいる作業です。腰が痛くなります。
倉庫の中はチョコマニアにはたまらないカカオの香り(発酵)でいっぱいです・・・;
近々ニュークロップも届く予定です。
DAL@Manus Island, Papua New Guinea
写真提供はマヌス島のDALで稲作普及活動中の高橋さん(青年海外協力隊)です。
部署は違いますが私の旧職場(DPI)でもありご協力いただいてます。
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DAL(Department of Agriculture and Livestock )政府農業畜産省:新名称
DPI(Department of Primary Industries )政府一次産業省:旧名称